以后地位: 工艺 酿酒工艺
01
蒲江地处于北纬30°,境内丛林笼盖率达67.04%供给了得天独厚的天气情况,杰出的植被,很是适合于无益微生物菌群发展,出格是酿酒功效菌及上风菌的发展和繁殖,为白酒酿造供给了优胜的自然前提。
02
水为酒之血:取公开深层高偏硅酸矿泉水
03
粮为酒之肉:精选优良五粮,食粮颗粒饱满,淀粉含量高档长处,酿出来的酒纯洁绵甜,香味浓烈
04
曲为酒之骨:早在3000多年前呈现笔墨记录“若作酒醴,尔惟曲蘖”;出产酿酒用曲选用质硬、外部枯燥利用自然微生物发酵建造的曲药,在用曲之道上融汇众长,频频锻炼。
05
艺为酒之魂:对峙传统混蒸混烧纯粮固态发酵身手、接纳“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工艺,经严酷的发酵和蒸馏进程建造而成
06
酒好全凭窖池老:窖池、窖泥中发展着品种单一、功效各别、无益于酿酒的微生物菌群落;分层发酵、周期更长,浓香明显,酒质醇厚。
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